Makanan

 Makanan merupakan satu keperluan yang asas bagi semua benda hidup di dunia ini. Tidak kira sama ada haiwan atau tumbuhan, tidak kira sama ada manusia yang merupakan kehidupan yang teragung di dunia ini, semua benda hidup mesti mati sekiranya tidak ada bekalan makanan. Sejak zaman prasejarah yang wujud dahulu, manusia telah pandai memburu binatang atau memetik buah-buahan sebagai salah satu sumber mineral dan tenaga kepada mereka supaya dapat menjalankan aktiviti harian. Dari kurun ke kurun, manusia mengajar keturunannya supaya mencari makanan sebanyak mungkin, makanan yang dicari mesti bersih dan berkhasiat. Manusia yang wujud dahulu hanya tahu menggunakan lembing atau parang untuk membunuh binatang dan makan terus sahaja daging tanpa dimasak. Sejak wujudnya api di dunia ini, maka manusia menjadi pandai kerana makanan atau daging yang dimasak dengan api akan menjadi lebih enak dan selamat untuk dimakan. Hal ini adalah kerana kuman yang terdapat telahpun dibunuh dengan suhu yang tinggi.

Dari Zaman Paleolitik ke Zaman Neolitik ke Zaman Logam dan akhirnya dari Zaman Logam ke Zaman Teknologi yang canggih hari ini, tabiat pemakanan manusia berubah-ubah mengikut trend pemodenan. Makanan tradisional dianggap sebagai makanan yang telah tidak popular lagi. Maka, tukang masak pun memerah otak mereka supaya mengeluarkan pelbagai jenis makanan atau lauk-pauk yang bervariasi dari segi struktur, bau, bahan-bahan dan yang penting ialah tekstur makanan tersebut. Malaysia yang sedang pesat membangun mengikut jejak tukang masak dari negara-negara atas angin. Tidak hairan lagi sekiranya anda berjalan-jalan di sekitar Bukit Bintang yang penuh sesak dengan restoran seperti cendawan tumbuh selepas hujan. Secara tidak langsung, kesihatan rakyat Malaysia akan terjejas.

Makanan seperti roti canai dan nasi lemak yang berkhasiat tinggi sering dimakan oleh rakyat Malaysia. Oleh sebab Malaysia merupakan negara yang unik dengan pelbagai kaumnya, jadi makanan tradisional pelbagai kaum secara automatiknya akan diterima oleh semua rakyat dan akan dimakan oleh mereka. Ini boleh menyebabkan pelbagai jenis penyakit dalam kalangan rakyat Malaysia. Mereka sering mengambil lemak yang terlalu banyak dalam pemakanan mereka. Lemak yang mengalir ke dalam perut kita kebanyakan tidak dapat dicerna oleh asid hydroklorik. Jadi, lemak akan berkumpul dan mengikut aliran darah ke seluruh badan kita. Lama-kelamaan, kapilari darah dalam badan kita mengalir dengan lancarnya ke sesetengah organ atau anggota badan. Keadaan ini akan menyebabkan anggota badan bahagian tersebut kekurangan oksigen lalu sel-sel di dalamnya akan mati dan tidak dapat berfungsi . Keadaan menjadi teruk apabila lemak terkumpul di sekitar jantung kita kerana jantung terpaksa mengepam darah dengan kuatnya ke seluruh badan. Sekiranya jantung tidak berada dalam keadaan yang baik, maka tekanan darah tinggi akan berlaku.

Rakyat Mlaysia yang sering mengamalkan pengambilan gula, garam atau cili yang rasanya manis, masin, dan pedas dalam pemakanan mereka akan menghadapi masalah kesihatan seperti keguguran rambut, penyakit diabetis, pertumbuhan jerawat atau bisul, obesiti, dan pelbagai lagi. Cabaran terbesar yang dihidapi oleh Kementerian Malaysia mahupun organisasi-organisasi kesihatan antarabangsa ialah jumlah manusia yang menghidapi masalah obesiti terlampau banyak sehingga mereka terpaksa berlumba-lumba untuk mencari penawar supaya masalah obesiti dapat dikawal. Masa pemakanan rakyat Malaysia yang tidak tetap merupakan salah satu faktor utama mereka menghidapi penyakit. Penyakit yang sering kita dapat ialah gastrik. Kejadian ini berlaku akibat asid yang dihasilkan oleh perut berfungsi untuk mencerna makanan tetapi malangnya, rakyat Malaysia tidak mengambil makanan pada masa tersebut. Asid tidak dapat mencerna makanan dan ia akan menghakis dinding perut kita dan ulser akan terjadi di dalam perut. Apabila asid memasuki ke dalam perut kita, kita akan berasa sakit kerana tindak balas bahan kimia dalamnya.

Oleh sebab tabiat pemakanan rakyat Malaysia tidak betul, jadi pelbagai jenis penyakit berlaku sekarang. Cuba kita fikir sejenak, adakah manusia pada zaman dahulu menghidapi penyakit yang wujud sekarang? Betapa sihat mereka sehingga mereka dapat hidup lebih lama di bumi ini berbanding dengan manusia pada zaman yang semakin majunya. Wajarlah kita duduk bersama-sama untuk mencapai kata sepakat atau persefahaman untuk menangani masalah kesihatan rakyat Malaysia.

Antara cara yang dapat kita amalkan ialah senaman. Kita seharusnya bersenam sekurang-kurangnya tiga kali untuk satu minggu yang tempoh masanya lebih kurang satu jam setengah sekali. Bijirin dan buah-buahan haruslah dimakan dengan banyak kerana bahan ini membekalkan tenaga kepada kita untuk melakukan aktiviti harian, sebaliknya, kita harus kurang makan gula, lemak, dan minyak. Selain itu, susu, keju dan hasil tenusu yang lain harus diambil secara sederhana. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin, garam mineral dan pelawas dapat mencegah penyakit sembelit, vitamin, terutamanya vitamin C dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mencegah penyakit kulit kering dan bersisik. Vitamin A yang ada dalam lobak merah pula memelihara penglihatan dan mengelakkan rabun malam.

Secara ringkasnya,amalan pemakanan seimbang harus dijadikan amalan hidup agar kita tidak menderita lantaran menghidapi gejala kekurangan atau berlebihan nutrient tertentu. Semoga ‘makan untuk hidup’ akan menjadi prinsip hidup kita agar kita semua dapat hidup dengan selesa di samping menikmati makanan sedap.
 

Yong Meng Kuen